Analyse de vos KPI pour affiner l’offre et intégrer de nouveaux produits, ajustement des prix de vente, de la mise en page... Objectif : une carte cohérente, rentable et adaptée à chaque nouvelle saison

Optimisation de l’organisation en cuisine, ajustement des postes de travail, des recettes, des fiches techniques et de la mercuriale... afin de limiter les erreurs et assurer une qualité constante des plats servis

Des conseils réactif par mail, téléphone ou visio. Je réponds à vos questions pour améliorer votre rentabilité (stratégie d’ouverture et offre produit en aile de saison, optimisation des planning…)